Уважаемые коллеги! (слайд 1)

Предлагаю вашему вниманию программу дополнительного образования «Домашний очаг».

Она реализуется в совокупности с воспитательными программами, направленными на подготовку воспитанников к самостоятельной семейной жизни.

Слайд 2

Цель программы: создание условий для социально-личностного развития через обучение практическим умениям и навыкам.

Срок реализации — 3 года.

Занятия проводятся в группах. 2 занятия в неделю по 40 мин.

Наши воспитанники имеют особенности в развитии.

94% обучаются в специальной коррекционной общеобразовательной школе.

Интерьер и техническое оборудование кабинета максимально приближены к домашним условиям.

Слайд 3

46% детей с рождения живут в интернатных учреждениях, а это значит, что не имеют опыта проживания в семье.

Около 7% бывают в гостях в каникулярное время и имеют возможность наблюдать за укладом жизни в домашних условиях.

И только немного больше 16 % принимали когда-либо участие в приготовлении пищи, решении повседневных бытовых проблем.

Слайд 4

Программа предусматривает 3 направления.

Декоративно-прикладное творчество, ведение домашнего хозяйства и кулинария. Вы согласны, что одной из основных физиологических потребностей человека является потребность в еде?

Поэтому я хочу рассказать вам об этом направлении.

Слайд 5

Кулинарией занимаются воспитанники планирующие выпуск из детского дома.

Задачи этого направления:

Познакомить с традициями приготовления пищи в семье.

Формировать практические умения и навыки составления меню, расчета бюджета, приготовления блюд, организации питания.

Учить находить информацию.

Соблюдать различные правила, связанные с приготовлением пищи.

Развивать смекалку, находчивость, внимание.

Корректировать эмоционально-волевые качества.

Воспитывать бережливость, экономность, аккуратность.

Слайд 6

На занятиях мы изучаем различные кулинарные премудрости, 80 % времени занимает практика, большое внимание уделяем этикету.

Слайд 7

По окончанию курса воспитанники будут иметь представление:

О традициях приготовления пищи в семье.

О семейном бюджете.

О себестоимости блюд.

Будут знать:

Различные правила, связанные с приготовлением пищи.

Технологический процесс обработки сырья.

Условия и сроки хранения.

Слайд 8

Будут уметь:

Соблюдать правила.

Сервировать стол.

Готовить блюда по рецепту

И самое главное, приобретут опыт приготовления пищи, который потребуется в первый же день самостоятельной жизни.

Слайд 9

Для анализа уровня полученных знаний и умений воспитанников проводится диагностика 1 раз в четверть. Максимальный уровень усвоения программы за 3 года вырос на 60%.

Слайд 10

Воспитанники имеют возможность продемонстрировать свои способности, участвуя в мероприятиях предусмотренных воспитательными программами.

Слайд 11

Применяют умения и навыки на занятиях по разделу «Ведение домашнего хозяйства», участвуют в играх-конкурсах, викторинах, фестивалях.

Слайд 12

Для выпускников ежегодно проводится круглый стол, на котором вместе с напутствиями и пожеланиями ребятам вручаются брошюры с рецептами блюд, которые они готовили.

Рецепты написаны на доступном языке, в оформлении использованы фотографии ребят, удобен и размер брошюр, ее можно положить в карман.

Не раз бывшие выпускники заходя в гости благодарили за то, что научились готовить, они пользуются книжками с нашими рецептами и пополняют их новыми.

Поэтому можно сделать вывод, что данное направление является важным и значимым для выпускников входящих в самостоятельную жизнь.

Что для нас инновация?

Кабинет для занятий — как домашняя кухня, в группе 3,4 или 5 человек — это семья, блюда готовим из доступных продуктов.