Конспект занятия « Щи да каша — пища наша».
Цели занятия
обучающие:
- познакомить воспитанников с традициями в русской кухне, связанных с
кашей;
- сформировать представления о пользе каши для организма человека;
- познакомить воспитанников с технологией приготовления гречневого
крупеника;
воспитательные:
- воспитывать у детей потребность в рациональном питании;
- воспитывать желание изучать традиции своего народа;
- воспитывать культуру общения в процессе совместной деятельности;
- воспитывать чувство заботы в отношениях братьев и сестер;
развивающие:
- развивать навык самостоятельного приготовления пищи;
- развить у детей познавательной мотивации;
- развитие саморегуляции и самоконтроля;
- развитие творческих способностей, речи, внимания.
Оснащение:
-презентация «Щи да каша - пища наша»,
-акриловые краски, глиняные горшочки, кисти, салфетки, клей ПВА, цветная бумага, ножницы (по количеству детей)
-навески круп.
- продукты для приготовления крупеника (Гречневая крупа — 1 ст,.Творог — 200 гр.,Сметана — ½ ст.,Яйца — 2 шт.,Молоко — 2 ст,.Соль — ½ ч/л.,Сахар — 2 ст/л,.Сливочное масло — 2 ст/л.)
Ход занятия
1.Организационный момент
Воспитатель предлагает детям угадать, что находится в «Мешочке с секретом» (дети передают мешочек по кругу и высказывают свои предположения). После того как каждый сделает предположение, воспитатель читает стихотворение — подсказку, определяющее тему занятия.
Крупу в кастрюлю насыпают,
Водой холодной заливают.
И ставят на плиту вариться,
И что тут может получиться? (каша)
2 . Основная часть занятия:
1.Беседа «Что мы знаем о каше?
- Какой завтрак считается самым сытным и полезным?
- Какие виды каш вы знаете?
- Какие продукты необходимо для приготовления каши?
- Какая, по-вашему, самая вкусная каша?
- А кто придумал такое блюдо как каша?
2.Презентация «Щи да каша — пища наша»
1 слайд .«Каша — второй хлеб».
Каша-это традиционная русская еда, которая на протяжении многих столетий является практически вторым хлебом. Это блюдо было особенно распространено в крестьянской среде, т.к. отличалась простотой приготовления и отличным вкусом. Каши варили разные: из гречневой, манной, пшеничной, пшенной, ячневой и др. круп. Традиционно ее варили в горшочке в русской печи.
2-3-4 слайд. « Традиции, связанные с кашей» .
2 слайд. Каша издавна имела в народе особое символическое значение. В старину на Руси без каши не обходились ни свадьбы, ни поминки, ни крестины. У каждой хозяйки был особый оригинальный рецепт, который хранили в тайне .
3 слайд. Подавалась каша бойцам перед большими сражениями, она же служила символом примирения. Ее непременно готовили по случаю начала нового дела, откуда и пошло выражение «заварить кашу». Как культовое блюдо варились и рождественские каши, и каши по случаю окончания уборки урожая.
4 слайд. У каши есть свои праздники - один из них так и называется: Мирская каша. Отмечается 26 июня в день Акулины Гречишницы. Через неделю после праздника по народным приметам, нужно было сеять гречиху, чтобы урожай был щедрый.
5 слайд.«Царица каш».
Ели на Востоке основной крупой является рис, то на Руси, безусловно, гречка. О ней говорят «Гречневая каша — матушка наша». Гречку называли» черной кашей» или «хлебом бедняков», однако относились к ней всегда с большим уважением. Гречневая каша была и вторым хлебом и лекарством от многих недугов .
6 слайд. «Сытное лекарство».
Гречневую кашу всегда включали в укрепляющую диету детей, пожилых и больных людей.
1. Гречка снижает риск возникновения сердечно - сосудистых заболеваний.
2. Полезна при заболевании печени, сахарном диабете, ревматизме и артрите.
3. Гречневая мука в сочетании с гречичным медом отличное средство от анемии.
4. Трехдневная гречневая диета укрепляет здоровье и снижает вес.
7 слайд.«Гречневые деликатесы».
Блюда из гречневой крупы очень сытные - в 100 гр. Содержится 350 ккал. Из нее
можно приготовить и обыкновенную кашу, и блины, и оладьи, и крупеники и даже котлеты.
3. Беседа «Что расскажет упаковка»
- Посмотрите, каким образом упаковывают крупы?
- Почему упаковка должна быть герметичной?
- Какие бывают упаковки?
- Какая информация содержится на упаковке?
- Каким образом должна храниться открытая упаковка с крупой?
От качества крупы действительно зависит вкус каши. Во многом вкус этого блюда определяет процесс приготовления (рецепт) и, конечно же, настроение повара.
4. Просмотр мультфильма «Горшочек каши»
- Как в мультфильме готовилась каша?
- Какую кашу варил волшебный горшочек?
- Что из мультфильма является правдой (жадность наказывается), а что
сказочным вымыслом?
5.Практическая часть занятия: приготовление крупеника из гречневой крупы.
(воспитатель делит воспитанников по принципу братья и сестры на подгруппы для выполнения практической работ и дает пошаговый алгоритм)
Ингредиенты :
Гречневая крупа — 1 ст.
Творог — 200 гр.
Сметана — ½ ст.
Яйца — 2 шт.
Молоко — 2 ст.
Соль — ½ ч/л.
Сахар — 2 ст/л.
Сливочное масло — 2 ст/л.
Технология приготовления:
1. На молоке сварить гречневую кашу.
2. К готовой каше добавить творог, сметану, яйца, соль и сахар.
3. Все хорошо перемешать и выложить на противень, смазанный маслом.
4. Смазать массу сметаной и выпекать при тем. 180-200 40-50 минут.
5. Готовое изделие полить растопленным сливочным маслом (вареньем, сгущеным молоком).
6. « Волшебный горшочек» (пока готовится каша)
Дети старшего возраста расписывают глиняные горшки, которые они изготовили заранее в гончарной мастерской. А младшие воспитанники изготавливают поделку «Горшочек каши» (горшочек либо рисуется, либо вырезается из цветной бумаги, а каша поверх горшка обозначается с помощью крупы, приклеенной на ПВА)
3. Заключительная часть
Рефлексия. Воспитатель проводит беседу, выясняя, что понравилось, запомнилось воспитанникам и что, по их мнению, пригодится им в самостоятельной взрослой жизни.
