На статью по теме: Спектральный анализ различных видов молока в широком диапазоне длин волн

Автор: Тыртышный Дмитрий Олегович, лаборант, младший научный сотрудник кафедры математики и физики Павлодарского государственного педагогического института

Республики Казахстан, г. Павлодар

Ссылка на материал: https://worldofteacher.com/8572.html

Рецензируемая статья «Спектральный анализ различных видов молока в широком диапазоне длин волн» рассматривает спектральный анализ натурального коровьего и пастеризованного молока, выпускаемого в Павлодарской области. В своей работе автор определяет количество белков, жиров, углеводов и витаминов содержащихся в растворах исследуемых объектов.

Актуальность данной работы обусловлена тем, что продукция пищевой промышленности Павлодарской области (60% местного производства, 40% импорт) состав и физические свойства малоизучены. Для идентификации неизвестных веществ их смесей и примесей, автор использует метод инфракрасной спектроскопии, главные достоинства которого: высокая информативность спектра, минимальный уровень требований к образцу, неразрушающее воздействие излучения. Была взята молочная продукция «Айналайын» 7,5% и 3,75% жирности для исследования в ней концентрационной зависимости, определения белково-углеводной составляющей группы В и содержание витаминов в различной концентрации жиров. Спектральный анализ исследуемых образцов проводился на однолучевом спектрофотометре UNICO 2600. Автор делает вывод что по мере уменьшения процентного содержания жирности в образцах, содержание витаминов уменьшается, а значит добавление воды в растворы молочной продукции ведёт к уменьшению концентрации витаминов В6 и В12, а также белков, углеводов, жиров.

Автор использует научное обоснование, создаёт площадку исследования, структурирует свою работу, предлагает сравнительные таблицы с данными исследования, использует опыт известных авторов. Основное содержание научной статьи соответствует представленной автором теме статьи, цели и результатам исследования. Данная статья является научной, носит исследовательский и информативный характер.

Рецензент: Абдулхаликова Елена Владимировна, учитель-методист высшей квалификационной категории. Педагогический стаж более 25 лет. Прошла сертификацию по стандарту Кембриджского Университета (первый продвинутый уровень)