Россия, Республика Саха(Якутия), г. Покровск

МБОУ "Покровская СОШ №3"

Учитель технологии

Петрова Сардана Феликсовна

«Эрудит» на уроке кулинарии

Цель игры: 1. Развитие познавательных способностей, интереса к предмету, мышления, памяти, внимания.

2. Воспитание уверенности в своих силах.

3. Расширение кругозора, интеллектуальных способностей учащихся.

Тип урока: игровая

Межпредметные связи: с биологией, историей, русским языком, литературой.

Форма организации урока: групповая

Методы и приемы организации работы: метод формирования и закрепления знаний; метод мозговой атаки.

Оборудование: компьютер, проектор

ПЛАН УРОКА:

1.Организационная часть урока

Приветствие учащихся, проверка явки и готовности к уроку. Сообщение темы и краткий обзор урока.

2.Ознакомление с ходом игры

3.Домашнее задание: «Сложи салфетку»представить несколько вариантов сложения салфетки.

4.Практическая работа: Сервировка стола для банкета-коктейля.

5.Заключительная часть урока

Подведение итога урока, учитель анализирует допущенные ошибки.

2.Ход игры: В игре участвуют две команды. Их можно выбрать путем жеребьевки из любого числа претендентов. Ведущий- учитель технологии или кто-либо из педагогического коллектива - читает по заранее приготовленным карточкам вопросы по предмету «технология». В данном случае по «кулинарии». Естественно, вся информация, содержащаяся в вопросах, должна быть дана школьникам раньше на занятиях. Им нужно также предварительно предложить прочитать специально учебную или научно-популярную литературу.

Для ответа игроки поднимают флажок. Кто сделает это первым - тот и будет отвечать. Если он отвечает неверно, то право ответа переходит к другой команде, для чего, опять же, нужно поднять флажок. Если по истечении 20 сек. никто из играющих не дает ответа, то его озвучивает ведущий.

Кулинария «Эрудит», как и знаменитая телевизионная версия, состоит из трех раундов и финала. В каждом раунде предлагается по 4 темы, а в каждой теме- по пять вопросов разной стоимости: 1-й раунд-100,200,300,400,500 очков; 2-й раунд-200,400,600,800,1000 очков; 3-й раунд-300,600,900,1200,1500 очков.

По жребию выбирают того, кто будет начинать игру - то есть кто первым выберет тему. В место жребия можно провести конкурс «Варим борщ». Для этого конкурса игроки должны установить последовательность закладки ингредиентов в борщ. Например: бульон — капуста — картофель - тушеная свекла — специи — чеснок — зелень — сметана. Темы каждого раунда и стоимость каждого вопроса нужно написать, например, на двух склеенных листах ватмана.

Игрок называет тему и стоимость вопроса. Например: «Пословицы» за сто».

1-й раунд

2-й раунд

3-й раунд

Ведущий читает вопрос с карточки.

Некоторые буквы помечены буквами К (кот в мешке) и А (аукцион).

Команде, которому выпал «кот в мешке», должен передать вопрос другой команде.

Команде, которому достался «аукцион», в два раза увеличивается стоимость вопроса.

Все подробности объясняет и комментирует ведущий. Ему необходим помощник, который будет фиксировать для общего обозрения количество очков, набираемых игроками, а также вычеркивать уже «сыгравшую» клеточку в таблице раунда.

После трех раундов разыгрывается финал по домашнему заданию — Конкурс «Сложи салфетку», представить 3-4 варианта складывания салфеток

1-й раунд.

Тема «Пословицы и поговорки» (продолжить или закончить пословицы или поговорки).

100- Щи да каша…(пища наша).

200- Сапоги…просят (каши).

300- Ешь пирог с грибами, а…(язык держи зубами.)

400- К.- В этом доме и вода, что…(мед.)

500- Седьмая вода на…(киселе.)

Тема «-Кар-»( в ответе обязательно должно быть это буквенное сочетание).

100- Длинные тонкие трубочки из теста. (Макароны.)

200- Пряность с тонким вкусом и ароматом: семена травянистого растения семейства имбирных (Кардамон.)

300- А.- Какой овощ пришел в Европу из Перу?. (Картофель)

400- Круглый хлеб. (Каравай.)

500- Конфеты из сахарно-паточного сиропа. (Карамель.)

Тема «Загадки»

100- Маленький, горький, луку брат. ( чеснок.)

200- Красный нос в землю врос. (морковь)

300- К.- В землю крошки, из земли лепешки. ( репа)

400- Лежит меж грядок, зелен и сладок. (огурец)

500- Сделана для жидкости, а жидкость в ней не держится. ( воронка)

Тема «От чего образовано слово».

100- К.- Колобок. (В русском языке слово «колоб» означало скатанный ком, шар.)

200- Говядина. (Древнерусское слово «говядо» означало «бык, корова»)

300- Запеканка. ( Приставка –за, корень пек, суффикс –анк. Слово происходит от старинного глагола «пекти», т.е. «печь».)

400- Горчица. (Происходит от слова «горький». Раньше писали это слово с мягким знаком6 горьчица.)

500- Пельмень. ( Слово образованно от двух корней: пель, что означает «ухо», и нянь-хлеб.)

2-й раунд.

Тема «-мар-« (в ответе обязательно должно быть это буквенное сочетание)

200- Кондитерское изделие из фруктово-ягодного пюре, желе и сахара. (Мармелад)

400- Густая тестообразная масса из протертых орехов с сахарным сиропом. (Марципан)

600- А.- Твердый пищевой жир из растительных жиров. (Маргарин)

800- Острый соус из уксуса и пряностей. (Маринад)

1000- Нагревательный прибор для поддержания в горячем состоянии приготовленной пищи. (Мармит.)

Тема «песни» (продолжить строчку из песни)

200- Антошка, Антошка…(пошли капать картошку.)

400- поспели…в саду у дяди Вани. (Вишни.)

600- К.-…налево…направо.( Хлеба)

800-…на снегу.(Яблоки.)

1000- ой, цветет… в поле у ручья.( Калина)

Тема «обязательный компонент»

200- .. сбитня. (Мед)

400- …борща. ( Свекла)

600- …каши. ( крупа.)

800-А.- …рассольника. (соление огурцы)

1000- …бефстроганов. (Мясо; точнее, говядина.)

Тема «Каши»

200- В зависимости от консистенции каши делятся на (рассыпчатые, вязкие и жидкие)

400- Из какой крупы варят гурьевскую кашу? (из манной)

600- А.- Крупа для плова?. (рис)

800- Из какой крупы нельзя сварить рассыпчатую кашу? (из «геркулеса»)

1000- из какой крупы готовят крупеник? (из гречневой или пшеничной)

3-й раунд.

Тема «грибы»

300- Самый ценный и вкусный гриб? (Белый)

600- как иначе называют собирание грибов? (Тихая охота)

900- Ядовитый двойник белого гриба? (сатанинский гриб)

1200-А.- Вегетативное тело грибов, состоящее из тонких ветвящихся нитей? (Мицелий или грибница)

1500- Какой гриб содержит мускарит- ядовитое вещество для этих насекомых?(Мухомор, мухи)

Тема «Овощи»

300- овощ, ставший главным героем сказки Джанни Родари. (Лук. Герой-Чиполлино)

600- Какой из популярных ныне овощей 250 лет назад считали несъедобным и даже ядовитым? (Подсказка: по-итальянски его название означает «золотое яблоко» (помидор)

900- Этот овощ ценится недозрелым, зеленым, небольшого размера. В античные времена в Греции его называли «агорос», что значит «незрелый». От этого слова и пошло его русское название. (Огурец)

1200- А.- Об этом крупном, круглом, иногда чуть вытянутом, иногда слегка приплюснутом корнеплоде, содержащем много сахара, ещё в IV-III вв. до н.э. писал Феофраст: «Корень…толстый, мясистый, на вкус сладок и приятен, почему некоторые едят его и сырым». (Свекла)

1500- Какие корнеплоды употребляются в пищу? (Морковь, картофель, свекла)

Тема: «-Тар-«( а ответе обязательно должно быть это буквенное сочетание)

300- Сладкий сок, выделяемый цветками медоносных растений (Нектар)

600- Соус, представляющий собой производное из майонеза с маринованными огурцами. (Тартар)

900- К.- корзиночки из песочного тесто для наполнения различными начинками. ( Тарталетки)

1200- Маленький бутерброд. (Тартинка)

1500- Пряное травянистее растение с узкими листьями, а также прохладительный напиток зеленого цвета. (тархун)

Тема «Фрукты, ягоды»

300-А.- Крупные зеленые ягоды с толстой коркой снаружи и красной сладкой мякотью и множеством семечек внутри. Назовите также их родину. (Арбуз: родом из Африки, пустыня Калахари)

600- Арабы утверждают, что этот крупный сладкий плод растения семейства тыквенных доставил на землю один из обитателя рая. (Дыня)

900- Фруктовое дерево, насчитывающее свыше 20000 сортов. В русских сказках его плоды называют «золотыми», «наливными», «молодильными». (Яблоня)

1200- Фрукт с большим содержанием витамина С. В 1795 году в Англии был издан указ, по которому экипажам кораблей ежедневно выдавали сок из него. (Лимон)

1500- Сады каких плодово-ягодных деревьев заложил основатель Москвы Юрий Долгорукий? Это же дерево фигурирует в названии одной из пьес А.П. Чехова. (Вишневые. Вишня)