Россия, Волгоградская область, г. Михайловка
ГБОУ СПО "Волгоградский медицинский колледж"
Михайловский филиал
Преподаватель
Манташян Седа Миграбовна
Цель исследования:Изучить витамины, их классификацию и значение для здоровья человека.
Объект исследования — организм человека.
Предмет исследования–витамины.
Задачи исследования:
Ход занятия:
1) Организационный момент.
Сегодня мы с вами познакомимся с азбукой здоровья. Именно так называется ряд некоторых латинских букв: А, В, С, Д, Е, К, Р, РР, и др. (запись на доске).
Что же это за ряд букв? Большими латинскими буквами обозначаются витамины. Как часто мы слышим это слово от наших мам, особенно весной! И тема нашего урока сегодня называется «Витамины — эликсиры жизни». Откройте тетради и запишите тему.
Наша с вами цель сегодня подтвердить или опровергнуть высказывание, что витамины — это азбука здоровья.
С биологической точки зрения витамины — это активаторы и регуляторы обмена веществ.
А что знаете вы про витамины? А что хотели бы узнать?
2) Вызов. Работа по методу ЗХУ.
Далее преподаватель рассказывает сущность ЗХУ.
В течение 5 мин каждый должен заполнить 1 и 2 колонку таблицы ЗХУ(З-знаю,Х- хочу узнать) (см. приложение 1).
3) Фронтальное обсуждение. Учащиеся обмениваются своими знаниями. Таким образом, каждый студент должен будет проговорить всё что он знает о витаминах и всё то, что хочет узнать.
4) Осмысление. Работа по методу: чтение с пометками, кластер.
Сейчас вы получите текст о витаминах. Внимательно прочитайте его и отметьте( V) то, что вы уже знаете (-)-думал иначе, (+)-новое для меня,(?)- хочу знать. Студенты отмечают. (Текст см. Приложение 2 и Приложение 2а)
Посмотрим как вы поработали. Что вы узнали нового? Что думали иначе? Что хотите ещё узнать?Вернёмся к нашей таблице. Дополните её 2и3 колонку.Систематизация информации-кластер.
Вариант преподавателя. (Можно добавлять) (Приложение 3)
5) Витаминное домино.(закрепление) (Приложение №4).
У каждого из вас на столе имеются игровые карточки. Я начинаю, а вы продолжаете (выходят к доске и крепят по правилу домино) (См. Приложение № 4)
6) В конце урока делается вывод о значении витаминов. Результаты нашего исследования.(См. Приложение 5)
В заключении нашего урока еще раз хочу подчеркнуть роль витаминов в жизнедеятельности нашего организма, повышении сопротивляемости его к инфекционным заболеваниям. Если вы хотите, чтобы у вас были хорошая реакция, отличное самочувствие и крепкое здоровье на долгие годы, дружите с витаминами, ешьте побольше овощей, фруктов и ягод.(Учитель угощает витаминами).
Д\З Учебник М. Д. Гаевый. В.И.Петров стр.401. Работа с терминами. Подготовить реферативное сообщение на тему «Поливитаминные препараты и их назначение.» Понятие о совместимости витаминов в одной лекарственной форме и в одном шприце., составить рецепт витаминного салата.
Приложение 1
|
Знаю |
Хочу знать |
Узнал |
|
Приложение 2. |
Для жизни необходимы белки, жиры, углеводы, минеральные соли и вода. В 1881г. Русский врач Н. И. Лунин произвел опыты над двумя группами мышей. Одних он кормил натуральным молоком, а других - искусственной смесью, куда входили белки, жиры, углеводы, соли и вода в тех же пропорциях, что и в молоке. Животные второй группы вскоре погибли. Опыты Н. И. Лунина были повторены в России, Швейцарии, Англии, Америке. Результаты неизменно были те же, правильность и точность опыта подтвердилась. Но как объяснить результаты такого опыта? Почему погибли мыши, вскормленные искусственной пищей? Н. И.Лунин решил, что в пище есть еще какое-то незаменимое вещество, необходимое для поддержания жизни. 1912г.-польский ученый К. Функ выделил из рисовых отрубей активное вещество и назвал его «витамин»(от лат. vita — жизнь )
Витамины — биологически активные вещества, синтезирующиеся в организме или поступающие с пищей, которые в малых количествах необходимы для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма. Почему же так велико влияние витаминов на обмен веществ?
Ферменты- это белки, которые образуются клетками и тканями нашего организма.
Витамины входят в состав почти всех ферментов и вместе с ними являются ускорителями процессов обмена веществ. В отличие от ферментов, витамины не могут синтезироваться в организме человека, они поступают в организм с пищей. Лишь некоторые витамины вырабатываются бактериями, живущими в нашем кишечнике. Все витамины делятся на две большие группы — растворимые в воде и растворимые в жирах. Водорастворимые витамины - это витамины группы В, С, а жирорастворимые- А,Д,Е. При длительном недополучении организмом какого- либо витамина возникает заболевание- авитаминоз. Если организм все- таки получает витамин, но не достаточно, то возникающее заболевание называется гиповитаминоз. Бывают и случаи гипервитаминоза — заболевания, связанного передозировкой витаминов.
Авитаминоз — это практически полное отсутствие какого-либо витамина в организме.
Витамин А (ретинол) принимает участие в ряде окислительно — восстановительных процессов; участвует в обмене белков, углеводов, минеральных солей, усиливает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, способствует росту детей, благотворно влияет на состояние кожи, слизистых оболочек органов дыхания и пищеварения. В организм человека витамин А в готовом виде поступает лишь с продуктами животного происхождения. Наиболее богата им печень рыбы и говяжья печень, в меньшем количестве в яичных желтках. В растительных же продуктах содержится провитамин А-каротин, который, попадая в организм человека, превращается в витамин А.Источником каротина являются овощи и зелень: морковь, абрикосы, помидоры, петрушка, зеленый лук, плоды шиповника и др. При его недостатке возникает «куриная слепота» - заболевание, при котором человек теряет способность видеть в сумерках.
Витамины группы В имеют большое значение для человека. Они образуют целую группу — из 15 различных веществ. Важнейшие из них В1,В2,В6,В12.
Витамин В1 — тот самый открытый Функом тиамин. Он участвует в обмене углеводов,помогает нервам передавать импульсы к мышцам. Продолжай Функ свой опыт, еще немного — и он бы довел несчастных птичек до болезни бери-бери, которой раньше страдали жители Китая, питавшиеся лишь очищенным рисом. Признаки этой болезни — потеря сил, истончение и слабость мышц, боли и спазмы в конечностях. Прячется витамин В1 в оболочках и зародышах злаков, особенного много его в отрубях. Бактерии кишечника тоже способны образовывать витамин тиамин.
Витамин В2 активно участвует в клеточном дыхании, регуляции деятельности центральной нервной системы. Его недостаток приводит к нарушению зрения, заболеваниям кожи, слизистых оболочек, выпадению волос.
Витамин В6 участвует в белковом обмене, уменьшает отложение на стенках кровеносных сосудов особого вещества холестерина, ведущее к развитию
атеросклероза, ожирению печени и появлению камней в желчном пузыре.
Витамин В12 регулирует образование клеток крови — эритроцитов и тромбоцитов; его недостаток приводит к развитию малокровия. Участвует витамин и в обмене белков.
Витамин С (аскорбиновая кислота) регулирует обмен белков и углеводов, участвует в выведении холестерина из организма, помогая в борьбе с атеросклерозом, усиливает образование гемоглобина, повышает устойчивость к инфекциям, оказывает выраженное антитоксическое действие по отношению к ядовитым веществам. Полное отсутствие витамина С в пище приводит к тяжелому заболеванию — цинге. У человека на фоне общей слабости развиваются одышка, кровотечение из десен, кровоизлияния в коже и мышцах, выпадают зубы. Наиболее богатыми источниками аскорбиновой кислоты являются зеленые части растений, большинство овощей и фруктов. Особенно много витамина С в плодах шиповника, черноплодной рябине, черной смородины, лимонных, зрелом сладком перце, стручковом перце, свежей и квашенной капусте.
В одном из рассказов Дж. Лондона золотоискателей,
лишенных во время долгой полярной зимы свежих овощей и фруктов, спас от цинги мешок картошки — всего по одной картофелине на брата им хватило, чтобы вылечиться.
Витамин Д особенно необходим растущему организму, так как участвует в обмене кальция и фосфора. Кроме того витамин Д стимулирует правильный рост костей, влияет на функциональное состояние щитовидной, зобной, паращитовидной и половых желез. Его недостаток приводит к размягчению костей, их деформации — рахиту. Рахит — серьезное заболевание, оно часто развивается у детей, мало бывающих на солнце. Ультрафиолетовые лучи способствуют выработке в коже этого витамина.
Большое количество витамина Д имеется в печени морских рыб, богаты витамином и дрожжи. В качестве источника витамина Д используется и витаминизированный рыбий жир.
Современный рыбий жир опасен. Почему? (Просто жировая ткань морских животных в огромных количествах накапливает все то вредное, что сливает в Мировой океан промышленность).
Витамин К ускоряет заживление ран, обладает болеутоляющим действием, участвует в образовании протромбина, необходимого для свертывания крови. Содержится в аппетитных овощах и зелени — капусте, шпинате, петрушке, а также в моркови, томатах, ягодах рябины, крапиве, подорожнике. Кроме того, его образуют бактерии, в том числе и те, что трудятся в человеческом кишечнике.
Витамин Езащищает человека от стрессов, сохраняя неприступность клеточных стенок для веществ, которые выбрасываются в кровоток в опасных для организма ситуациях, стимулирует мышечную деятельность. Содержится в зародышах пшеницы, особенно в нерафинированных растительных маслах
(подсолнечном, кукурузном и др.), листьях салата, мясе, печени, молоке и яичном желтке.Витамин РР обеспечивает нормальное протекание в организме окислительно — восстановительных процессов; он участвует в образовании гормонов надпочечников. Если организм недополучает этот витамин, развивается болезнь пелагра
у человека поражаются кожа и слизистые оболочки, а также возникают нервно-психические расстройства. Человек нуждается в 15-20 мг. витамина РР в сутки.
Приложение 2а
|
Знаю |
Думал иначе |
Новое для меня |
Хочу знать |
|
V |
- |
+ |
? |
Приложение 3
Приложение 4
Приложение 5
С целью изучения значимости витаминов для человека нами был проведён социологический опрос посредством анкетирования. Было опрошено 100 студентов (ст. 1-ого курса и часть 2-ого курса). Результаты нашего исследования можно представить в виде следующей таблицы:
|
Вопросы |
Варианты ответа |
а |
б |
в |
|
1. Вы знаете, что такое витамины? |
а) да б)знаю, но недостаточно в) нет |
60 |
30 |
0 |
|
2. Вы часто их принимаете? |
А) да |
38 |
12 |
50 |
|
3. Если вы лечились витаминами, то |
а) по совету врача б) по совету родителей в) по совету знакомых г) не лечился |
|
|
|
|
4. Много ли значат витамины? |
А) да |
60 |
30 |
0 |
Таким образом, в результате опроса, было выявлено :
1. Большая часть опрошенных, а именно около 46% принимают витамины по совету врача; 27% по совету родителей; 9% по совету знакомых и оставшиеся 18% вообще не лечились витаминами.
2. На вопрос о частом применении витаминов многие, а именно 50% опрошенных ответили, что принимают витамины иногда; 38% ответили, что часто и 12% не принимают витамины вообще.
3. На вопрос, какие витамины принимаете, большинство назвали известные марки витаминов, так как считают их надёжными и проверенными временем.
4. Большинство опрошенных принимают витамины с целью профилактики и лечения заболеваний.
В заключении нами были разработаны следующие рекомендации по витаминам:
Рациональное питание — один из очень важных факторов сохранения здоровья. При таком питании в организм должны поступать разнообразные питательные вещества в количествах, необходимых для нормальной жизнедеятельности. Недостаточное питание, как и чрезмерное, приводит к развитию заболеваний многих органов и физиологических систем организма.
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!.
ПАМЯТКА.
Поступление витаминов в организм должно строго соответствовать его физиологическим потребностям!
|
|
Название |
|
|
|
|
ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ |
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
