Тема: «Кулинарный поединок».

Ф.И.О. педагога: Костина Людмила Анатольевна, инструктор по труду.

Форма проведения: игра-конкурс.

Цель: способствовать развитию кулинарных умений и навыков.

Задачи:

• Расширять теоретические знания о полезности продуктов.

• Совершенствовать практические умения по нарезке овощей.

• Повышать мотивацию к занятиям по социально-бытовой ориентации.

• Воспитывать взаимопомощь, способность к деловому общению.

• Закреплять знания, умения и навыки по соблюдению санитарно-гигиенических норм и правил техники безопасности при приготовлении пищи.

Оборудование и материалы: мультимедийное оборудование, ручки, бумага с изображением авоськи, фартуки, кухонные и консервные ножи, доски разделочные, посуда, столовые приборы, салфетки, крупа (перловая, греча, горох, рис, фасоль), овощи для нарезки (картофель, лук, морковь), продукты для блюд, оценочный и сводный листы для жюри.

Участники: воспитанники детского дома с особенностями в развитии, возраст от 12 лет.

Условия конкурса: принимают участие 2 команды по 5 человек в каждой. Предварительно командам предложено придумать название, эмблему, девиз, подобрать пословицы, поговорки о продуктах и еде. Конкурсы оценивает жюри. За каждый правильный ответ, выполненное задание присуждается 1 балл. Жюри обращает внимание на соблюдение санитарно-гигиенических норм, правил техники безопасности, слаженность коллектива,

качество выполненной работы.

Ход занятия:

Демонстрация слайда 1.

Участники занимают места за столами.

Ведущий:

- Приветствую всех собравшихся в этом зале и предлагаю командам принять участие в конкурсе «Кулинарный поединок».

Цель нашего мероприятия:

• Приятно и с пользой провести время.

• Продемонстрировать свои кулинарные способности.

• Почувствовать поддержку друг друга.

• Убедиться, что посещать занятия по кулинарии полезно. Демонстрация слайда 2

Представление жюри.

- Давайте повторим санитарно-гигиенические требования при работе с продуктами. (ответы детей)

- Напомните правила техники безопасности при использовании режущих инструментов. (ответы детей)

· I конкурс «Приветствие». Демонстрация слайда 3

Задание: представить название, эмблему и девиз команды.

(выступление детей, приветствие аплодисментами участников)

• II конкурс «Мудрые мысли» Демонстрация 4 слайда.

- Предлагаю проверить домашнее задание.(выступления детей)

Демонстрация 5 слайда.

• III конкурс. Переходим к практической части. «Продуктовая авоська»

Демонстрация слайда 6

Из предложенных продуктов (на экране) выбрать те, которые вы считаете полезными и запишите на лист с изображением авоськи.

(«Авоськи» передаются для оценки жюри)

- Давайте проверим, какие продукты вы считаете полезными? (Обсуждение). Правильный ответ: огурцы, масло, мясо, картофель, яйца, молочные продукты, ягоды.

На следующем слайде вы можете ознакомиться со списком самых полезных продуктов для организма человека. Демонстрация слайда 7

• IV конкурс «Золушка»! Демонстрация слайда 8

Вспомните, пожалуйста, эту трудолюбивую, сказочную героиню. Какое поручение, связанное с кулинарией она выполняла? (ответы детей: перебрать крупу)

Задание для вас: рассортировать крупу по видам.

(на тарелке перловка, греча, рис, горох, фасоль)

Общение со зрителями. Демонстрация слайда 9

- Пока команды работают, мы поговорим о крупах.

Пищевая ценность круп: белки, крахмал, витамины, углеводы, жиры.

Какую крупу получают из перечисленных злаковых культур?

• Рис — крупа рисовая

• Гречиха — крупа гречневая

• Овес — крупа овсяная, хлопья «Геркулес»

• Пшеница — крупа пшеничная, манная

• Ячмень — крупа перловая, ячневая

• Кукуруза — крупа кукурузная

• Просо — крупа пшено

• V конкурс! «Чудеса превращения». Демонстрация слайда 10

- Существует несколько способов нарезки. Демонстрация слайда 11

Ваша задача: определить и записать способы нарезки. Записи передать жюри.

Проверим:

А) кружки

Б) кубики

В) дольки

Г) колечки

Д) соломка

Е) брусочки

- У вас на столах овощи договоритесь кто, что и каким способом будет нарезать. Способ нарезки не должен повторяться. Обратите внимание, как расположены руки во время нарезки, будьте осторожны с ножами.

• VІ Заключительный конкурс «Кулинарные шедевры» Демонстрация слайда 12

Перед вами перечень продуктов. Ваша задача приготовить салат из предложенных продуктов. Можно импровизировать, придумать оригинальное название.

Когда салаты будут готовы, дегустируют жюри и участники игры, зрители.

Демонстрация слайда 13

Подведение итогов.

Список литературы:

В. Д. Симоненко, Ю.В. Крупская, О.А. Кожина, Н.В. Синица и др. Технология. 5, 6, 7 (вариант для девочек) М.: Издательский центр «Вентана-Граф», 2003.

Золотые рецепты кулинарии. М., ЭКСМО,2008