Начнем мы сегодня не с теста, а с начинки. Тем более, что ее можно приготовить намного заранее.
Рис для начинки пирога отвариваем до полуготовности. Буквально заливаем промытую крупу кипятком, варим минут пять — и дело сделано!
Лук режем полукольцами и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.
Укроп измельчаем и перемешиваем вместе с рисом и луком. Не забываем, что начинку нужно посолить и добавить любимых специй по вкусу.
С начинкой покончено, приступаем к тесту. Первым делом нужно приготовить заменитель яиц из льняной муки. Это просто: льняную муку заливаем горячей водой, все тщательно перемешиваем и оставляем в сторонке разбухать.
Теперь перемешиваем в блюде муку, соду и крахмал.
В мучную смесь добавляем кефир, сметану, льняной «кисель», размешиваем все до однородной массы и получаем на выходе жидкое тесто для пирога.
Осталось только Шалтая-Болтая наш пирог собрать. No problem! Смазываем маслом форму, выливаем в нее половину теста и выкладываем рисовую начинку.
Сверху равномерно разливаем вторую половину теста…
…и отправляем пирог в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Из духовки пирог выходит настоящим красавцем — весь такой золотисто-коричневый и аппетитный.
