Ольга Николаевна
Должность:Редактор
Группа:Команда портала
Страна:Украина
Регион:Харьков
30.11.2013
0
2504
0

"Глюкоза"





Казахстан, г. Павлодар

ГУ  "Средняя общеобразовательная школа №27"

Учитель химии

Камбалина С.В.

"Глюкоза"

Цели:

Дидактические: Познакомить учащихся с составом, строением, свойствами глюкозы: сформировать представления о группах органических веществ, обладающих двойственными свойствами.

Развивающие: способствовать развитию умения учащихся проводить эксперимент с целью получения новых знаний о сложных органических веществах, делать выводы, опираясь на знания о функциональных группах и способах установления строения молекул.

Воспитательные: воспитывать самостоятельность, волю, сотрудничество, общительность, коммуникабельность учащихся.

Задачи:

Упрочить знания учащихся о связи строения свойств органических соединений на примере глюкозы; способствовать развитию и совершенствованию интеллектуальных умений (анализировать, прогнозировать, устанавливать причинно – следственные связи); исследовательской деятельности как основному способу получения знаний по химии.

Оборудования и реактивы. Инструктивные карты, информационные карты, экспресс – тесты; пробирки, спиртовка, держатель для пробирок, спички; глюкоза, растворы сульфата меди(2), гидроксид натрия, нитрата серебра, водный раствор аммиака, уксусная кислота, ПК, интерактивная доска, Activ Studio, Power Paint

Тип учебного занятия: изучение нового материала

Технология: проблемное обучение с использованием компетентностно-ориентированных заданий

Формы организации познавательной деятельности: индивидуальная, работа в парах, работа в группах

Методы : словесные, наглядные, проблемно-поисковые, самостоятельные работы, практические ( решение задач, сбор модели циклической формы глюкозы)

  Этапы урока.

Первый этап. Постановка проблемы.

Учащиеся решают задачу и определяют молекулярную формулу глюкозы. Проблема возникает при установлении структурной формулы вещества.

Второй этап. Ученики высказывают предположения (гипотезу) о том, какие кислосодержащие функциональные группы могут находиться в составе глюкозы.

Третий этап. Проверка гипотезы опытным путём.

Четвёртый этап. Изучение дополнительного материала и подтверждение достоверности найденой формулы на основе химических реакций, иллюстрирующих свойства глюкозы.

Ход урока.

1.Организационный момент

Учитель. Здравствуйте, ребята! Сегодняшний урок я хотела бы начать с легенды.

До наших дней дошло предание о семи чудесах света. Некоторые из них и сейчас, через столько веков, поражают и восхищают человечество. Вот эти семь чудес: египетские пирамиды, висячие сады Семирамиды ( в Вавилоне), храм Артемиды (в Эфесе), статуя Зевса (в Олимпии), Мавзолей (в Галикарнасе), Колосс Родосский и Александрийский маяк.(слайд 1)

Чудом природы можно назвать и вещество, которое мы изучим сегодня на уроке. Какое это вещество?(Учащиеся отвечают.)Почему можно назвать это вещество чудом природы? Свои версии вы скажите в конце урока. Как вы думаете, чем мы будем заниматься сегодня на уроке?. (Учащиеся высказывают свои предположения.)

Мы проведём эксперимент: гипотеза – опыт – выводы.

Задача урока заключается в следующем: на основании эксперимента сделать вывод  о природе изучаемого вещества.

А что мы понимаем под природой вещества?

(Схему закрепляют на доске.)

Состав → строение → свойства

2. Актуализация опорных знаний. Мотивация.

Учитель.  Чтобы грамотно провести эксперимент, необходимо вспомнить ряд теоретических вопросов, на которых мы будем опираться в ходе эксперимента, поэтому предлагаю разминку.

Блицтурнир

1.Назовите классы кислородсодержащих органических веществ.

2. Какие функциональные группы характеризуют свойства веществ этих классов?

3. Название самого простого трёхатомного спирта – это ...

4. Формалин – это ...

5. С помощью каких качественных реакций можно распознать:

 а) альдегиды;

 б) многоатомные спирты;

 в) карбоновые кислоты? (слайды 4-10)

3.Изучение нового материала

Учитель. А знаете ли вы, что обыкновенная лягушка может провести зимы, вмёрзнув в лёд, а весной снова возвратиться к жизни? Чем это можно объяснить?

В крови лягушки повышенное содержание глюкозы, формулу которой мы узнаем, решив задачу.(слайд 11)

1.Выявление молекулярной формулы глюкозы.

Задача. При анализе вещества нашли, что в его состав входят (массовые доли): 40% углерода, 6,7% водорода, 53,3% кислорода. Определите формулу этого вещества, если известно, что отношение его молекулярной массы к молекулярной массе водорода равно 90.

Решение

Соотношение элементов C :H :O равно:

40     :  6,7     :     53,3   =    3,33 : 6,7 : 3,33,

12          1              16

   Или 1 : 2 : 3.

Следовательно, простейшая формула соединения CH2O. Молярная масса этого фрагмента равна 30; молекулярная масса вещества (по условию) равна: 90 * 2 = 180. Таким образом, в молекулу входит шесть фрагментов (180 / 30 = 6), и формула вещества имеет вид – C6H12O6.

Ответ.C6H12O6. Это вещество – глюкоза.

Учитель. Какова структурная формула глюкозы?

Какие из известных вам кислородосодержащих функциональных групп могут находится в её составе?

Учащиеся высказывают предположения, что в глюкозе есть группы:

                                O                                    O

-OH;          -C              ;                 --C                  

                              H                                    OH

2.Проведение эксперимента.

Учитель. Давайте проверим правильность предположений опытным путём.

Разделимся на команды. Каждая команда проверяет наличие одной  из функциональных групп в составе глюкозы по инструктивным картам.

Инструктивные карты

Задание 1 

1.Соблюдая технику безопасности, проведите опыт, ответьте на вопросы (см. таблицу).

2. Полученные данные занесите в таблицу.

 О П Ы Т: налейте в пробирку 2 мл раствора глюкозы, прилейте 1 мл раствора гидроксида натрия и 3 – 4 капли раствора сульфата меди (2). Смесь взболтайте.

А)Как изменилась окраска?

Б) О наличии каких функциональных групп в молекуле глюкозы свидетельствует этот опыт

                                                               Задание 2

1.Соблюдая технику безопасности, проведите опыт, ответьте на вопросы (см. таблицу).

2. Полученные данные занесите в таблицу.

О П Ы Т: В пробирку налейте 1 мл аммиачного раствора нитрата серебра и добавьте 1 мл раствора глюкозы. Медленно нагрейте смесь.

А)Что наблюдаете?

Б) О наличии какой функциональных групп в молекуле глюкозы свидетельствует этот опыт?  ( видеоопыт, слайд 13)

                                                           Задание 3

1.Соблюдая технику безопасности, проведите опыт, ответьте на вопросы .

2. Полученные данные занесите в таблицу.

О П Ы Т: В пробирку налейте 1 мл раствора глюкозы и добавьте универсальный индикатор.

А)Что наблюдаете?

Б) О наличии какой функциональных групп в молекуле глюкозы свидетельствует этот опыт?

Учитель. Какие выводы можно сделать о строении глюкозы по данным экспериментальных наблюдений?

 Учащиеся обмениваются информацией, делают вывод, что в молекуле глюкозы присутствуют и спиртовые (как минимум две), и альдегидная группы.

3. Составление структурной формулы.(слайд 12)

Учитель. Ранее мы с вами изучали соединения, молекулы которые содержали одну или несколько одинаковых функциональных групп. Теперь же мы встретились с соединением, в составе которого присутствует разные функциональные группы. Такие соединения называются полифункциональными, составьте структурную формулу глюкозы, исходя из молекулярной формулы и результатов экспериментов.

 Подсказки:

1) атом углерода всегда четырёхвалентен;

2) вещество содержит одну альдегидную группу;

3) в составе глюкозы есть пять гидроксильных групп.

Таблица «Строение  глюкозы» 

Вопросы                                                 Ответы

Молекулярная формула                            C6H12O6

глюкозы

 Наличие функциональных

групп:

-OH                                                  (+) Реакции, характерные для многоатомных спиртов;

-CHO                                                 (+) реакции, характерные для альдегидов;

-COOH                                              (-) отсутствие реакции

Вывод                                              Глюкоза – полифункциональные соединение - альдегидоспирт

 Структурная формула                           H       H         H       OH       H                      O

                                                          H        C        C         C         C         C         C

                                                                    OH    OH      OH      H        OH                     H

  5. Физкультминутка (глаза закрыть, расслабиться, написать формулу глюкозы с помощью движения носа)

6. Изучение циклического строения глюкозы.

Учащиеся  рассматривают информационную карту 1, обсуждают с учителем.(слайд 9,10)

Информационная карта 1

Глюкоза. Белые кристаллы, сладкие на вкус, хорошо растворимые в воде. Молекулы глюкозы в кристаллах находятся в одной из двух циклических форм (слайд14,15,19)

   В водном растворе существует равновесие между всеми тремя формами.

                                                                                                                                                   

Линейная и циклическая формы глюкозы, равновесие между ними.

7. Химические свойства глюкозы.

Учитель. Наличием каких функциональных групп обусловлены химические свойства глюкозы? В чём заключаются особенные свойства глюкозы?

Учащиеся работают в парах по учебнику и информационной карте 2, отвечают на вопросы, записывают в тетрадях уравнения реакций.

Информационная карта 2

Химические свойства глюкозы

Глюкоза проявляет свойства альдегидов, многоатомных спиртов и особенные свойства.

Свойства альдегидов

1.Реакция «серебряного зеркала»:

2. Реакция восстановления.

                                                       Свойства многоатомных спиртов

3. Взаимодействие с гидроксидом меди (II):

Особенные свойства

4. Спиртовое брожение:

C6H12O6             2………………+ 2CO2

этиловый спирт

5. Молочнокислое брожение:

C6H12O6                                                  молочная кислота            

6.Маслянокислое брожение:

C6H12O6               ……………….. + 2CO2 + 2H2.

4. Подведение итогов урока

Учитель. Вспомните, какая задача была поставлена перед вами в начале урока?

Какой результат вы получили?

Почему глюкозу можно назвать чудом природы?

5. Домашнее задание

1. Придумайте к следующему уроку стихотворение, используя следующие рифмы:

…………….. паника;

…………….. органика;

…………….. глюкоза;

……………. угроза.

2. Составьте схему превращений на основе глюкозы и напишите уравнения реакций.

6. Закрепление новых знаний

Учащиеся выполняют задания экспресс – теста, проводят самопроверку.

 Экспресс-тест (флипчарт)

1.Молекулярная формула глюкозы:

а) (C6H10O5);           б) C12H22O11;         в) C5H12O6;               г) CO3;

2. У глюкозы есть следующие функциональные группы:

                                                                                     O

а) –OH и –COH;                                      б) –C и  –COOH;

                                                                                     H

O

в) –C                      и  –OH;                      г) –C = O и –OH.

OH

3. Глюкоза – это:

а) альдегид;                             б) спирт;

в) карбоновая кислота;        г) альдегидоспирт.

4. В каком гибридов состоянии находится атом углерода альдегидной группы глюкозы:

  1. a.      Sp3б. sp2в. Spг. S2p

5.  Структурная формула  глюкозы :

a)      2 Н10О3)2

б)     С 6 Н12О6

в)      СН2                 СН                   СНО

                                           

ОН              ОН          

 4

 

   г)   СН2                 СН                   СН2

                                           

              ОН                ОН                    ОН

 

 6.  Двойственными свойствами  обладает

    а. глюкоза                                      б. глицерин

в. Уксусная кислота              г. Метанол.

 Ответы:   1-а, 2- а, 3- г, 4- б, 5 – в, 6- а.

 Рефлексия

1.Что запомнили……………………………………………………………………………………………….

2.Что поняли……………………………………………………………………………………………………..

3.Чему научились…………………………………………………………………………………………………

 Приложение 1

                                    Рейтинговый лист

                  уч-ся 11 класса               ф.и.________________________

Вид работы

Максимальное количество баллов

Количество верных ответов

1

Блиц-турнир

14

 

2

Решение задачи на выведение м.ф.

5

 

3

Сбор модели циклической формы глюкозы

5

 

4

Компетентностно-ориентированное задание на изучение физических свойств

2,5

 

5

Компетентностно-ориетированное задание на доказательство "особых свойств" глюкозы

6

 

6

Закрепление материала тест-экспресс

6

 

итого

"5" -85-100 %

"4" -70-84%

"3" -51-68%

"2" - меньше 50%

38,5

 

                   

Приложение 2

Компетентностно -ориетированное задание по теме "Глюкоза"

Название: "Изучение физических свойств  глюкозы"

Ключевая компетентность: коммуникативная

Аспект: письменная коммуникация. Оформляет свою мысль в форме стандартных продуктов письменной коммуникации простой структуры

Уровень: 1

Стимул: если вы успешно выполните задание, то подтвердите или опровергните свои знания о физических свойствах глюкозы

Задание: прочти внимательно текст  параграфа №11.1Проведи эксперимент, доказывающий физические свойства глюкозы и заполни таблицу, подчеркни правильный ответа

Цель опыта: выяснить основные физические свойства глюкозы

Оборудование и реактивы: пробирки, глюкоза, вода

Ход опыта:  в пробирку налить 3 мл воды и 3 мл глюкозы

Отметить наблюдения в таблице (подчеркните правильный вариант ответа)

Углевод глюкоза

Агрегатное состояние

Цвет

Запах

Растворимость

Формула...

-газообразное

-жидкое

-твердое

-бесцветный

-имеет_______

- с характерным запахом

- без запаха

- смешивается с водой в любых соотношениях

-плохо растворяется

- не растворяется

 

Инструмент проверки: модельный ответ

Углевод глюкоза

Агрегатное состояние

Цвет

Запах

Растворимость

С6 Н 12О6

твердое

-бесцветный

-без запаха

-смешивается с водой в любых соотношениях

 Оценочная шкала по модельному ответу

За каждое верное утверждение -0,5 балла

За неверное утверждение - 0 баллов

Критерии оценок: "5" -2,5 ; "4" - 2; "3" - 1,5; "2" - 1

 Приложение 3

Компетентностно-ориентированное задание по теме "Глюкоза"

Дляя проверки компетентности разрешения проблем (самоменеджмент)

Аспект: идентификация (определение проблемы) объясняет, с какой позиции, он приступает к разрешению проблемы, сформулированной учителем.

Стимул: если вы успешно справитесь с заданием, то узнаете об "особых" свойствах глюкозы.

Задание: проведи эксперименты по инструктивным картам и заполнив таблицу "Строение глюкозы", выясни "особые" свойства глюкозы.

Источник информации: инструктивные карты по опытам

Инструктивная карта №1

1.Соблюдая технику безопасности, проведите опыт, ответьте на вопросы (см. таблицу).

2. Полученные данные занесите в таблицу.

 О П Ы Т: налейте в пробирку 2 мл раствора глюкозы, прилейте 1 мл раствора гидроксида натрия и 3 – 4 капли раствора сульфата меди (2). Смесь взболтайте.

А) Как изменилась окраска?

Б) О наличии каких функциональных групп в молекуле глюкозы свидетельствует этот опыт

              Инструктивная карта №2

1.Соблюдая технику безопасности, проведите опыт, ответьте на вопросы (см. таблицу).

2. Полученные данные занесите в таблицу.(видеоопыт)

О П Ы Т: В пробирку налейте 1 мл аммиачного раствора нитрата серебра и добавьте 1 мл раствора глюкозы. Медленно нагрейте смесь.

А)Что наблюдаете?

Б)О наличии какой функциональных групп в молекуле глюкозы свидетельствует этот опыт?

                                                       Инструктивная карта № 3

1.Соблюдая технику безопасности, проведите опыт, ответьте на вопросы .

2. Полученные данные занесите в таблицу.

О П Ы Т: В пробирку налейте 1 мл раствора глюкозы и добавьте универсальный индикатор.

А)Что наблюдаете?

Б)О наличии какой функциональных групп в молекуле глюкозы свидетельствует этот опыт?

Таблица

Строение глюкозы

  Вопросы                                                 Ответы

Молекулярная формула                           

глюкозы

 Наличие функциональных

групп:

-OH                                                  

-CHO                                                 

-COOH                                              

Вывод                                            

 Структурная формула                                                                            

  Инструмент проверки: модельный ответ

Строение глюкозы

 Вопросы                                                 Ответы

Молекулярная формула                            C6H12O6

глюкозы

 Наличие функциональных

групп:

-OH                                                  (+) Реакции, характерные для многоатомных спиртов;

-CHO                                                 (+) реакции, характерные для альдегидов;

-COOH                                              (-) отсутствие реакции

Вывод                                              Глюкоза – полифункциональные соединение - альдегидоспирт

 Структурная формула                           H       H         H       OH       H                      O

                                                          H        C        C         C         C         C         C

                                                                    OH    OH      OH      H        OH                     H

Оценочная шкала по модельному ответу . За каждый правильный ответ по 1 баллу

"5" - 6 баллов; "4"- 5 баллов; "3" - 3-4 балла; "2" - 2 балла

  Источники информации:

  1. http://fevt.ru/load/organicheskaja_khimija_powerpoint/94-1-0-665
  2. http://power-point-ppt.narod.ru/
  3. http://power-point-ppt.narod.ru/zdorovje/obraz/zdorovoe-pitanie-pravilnoe-prezentaciya-ppt.htm
  4. http://referats.allbest.ru/chemistry/8700276601.html
  5. http://мирпрезентаций.рф/index/prezentacii_po_khimii/0-12
  6. http://powerpt.ru/prezentacii-po-himiy/
  7. http://900igr.net/prezentacii-po-khimii.html
  8. http://s005.radikal.ru/i210/1009/82/2246e2b3d2cd.jpg
  9. http://vivasoul.narod.ru/Geo.Tea/tea_info.html
  10. http://www.tea4you.ru/
  11. http://ladies.academ.org/articles/domovodstvo/prazdnichnyi-stol/2280
  12. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D0%B9
  13. http://school-sector.relarn.ru/nsm/chemistry/Rus/Data/Text/Ch3_2.html
  14. http://images.google.ru/imglanding
  15. http://images.yandex.ru/search
  16. учебник для 11 класса естественно – математического направления общеоброзовательных школ А. Темирбулатова, Н.Нурахметов, Р. Жумадилова, С. Алимжанова; Алматы, Издательство  «Мектеп», 2011
  17. учебник для 11 классов общеобразовательных учреждений, 8 издание, Г.Е Рудзитис, Ф.Г. Фельдман Москва,  Издательство «Просвещение», 2002

 

 

 

 

Комментарии пользователей /0/
Комментариев нет...
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наши услуги



Мы в соц. сетях

    Персональные сообщения