Домашние сладости в отличие от магазинных конфет, отличаются натуральным составом.

Вариантов для домашних сладостей очень много. Делать домашние конфеты просто. Нужно лишь проявить немного фантазии.

В качестве основы можно взять любые сухофрукты, вяленые бананы, сушеные и вяленые ягоды.
Использовать орехи и семечки. Можно их измельчать вместе с сухофруктами или класть внутрь конфетки.

Для панировки конфет используют кунжутную муку, кунжут цельный, молотые семечки, молотые орехи, кокосовую стружку, мак, льняное семя, кэроб, какао.

Можно добавлять лимон (цедра или сок), апельсин, мелко тертую свежую морковь, сушеные ягоды, мед.

Специи — корица, кардамон, бадьян, сухой имбирь, мускатный орех, ваниль.

ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИХ КОНФЕТ:

ШАРИКИ ИЗ КУРАГИ
курага
финики
миндаль
лимонный сок
кунжут

Измельчить курагу с финиками ,добавить немного лимонного сока или цедру.
Скатать шарики, внутрь положить миндаль (миндаль предварительно нужно замочить в воде). Готовые шарики обвалять в кунжуте или кунжутной муке.

Такие же шарики можно делать из чернослива изюма ,вяленой хурмы. Все зависит от вашего творчества и вкусовых предпочтений.

ШАРИКИ ИЗ КЭРОБА
Какао-масло — 50г
Кэроб — 6-7 ст. л.
Наполнитель может быть любым: изюм синий или черный, миндаль, фундук, курага, зеленая гречка, мята, корица по вкусу

Приготовление:
Растопить какао-масло на водяной бане. Непрерывно помешивая добавляем кэроб. В «шоколадную» массу добавляем наполнитель. Хорошенько вымешиваем. Выкладываем массу в формы. Накрываем пищевой пленкой Оставляем застывать в холодильнике.

ТРЮФЕЛИ
1 стакан грецких орехов
0,5 стакана мягких фиников
0,5 стакана синего (чёрного) изюма
Сок половинки апельсина
2 столовые ложки кэроб-порошка.
Специи по вкусу — корица, кардамон, мускатный орех. Можно добавить с половины апельсина.
Внутрь конфетки можно добавить фундук или миндаль, сушеную или вяленую ягоду.
Приготовление:
Сухофрукты и орехи промыть и замочить на некоторой время.
Смешать и размельчить в блендере.
Обвалять шарики в кэробе или в кокосовой стружке (можно в кунжуте).

ФИНИКОВЫЕ СЛАДОСТИ
Рецепт прост и приятен! Удачное сочетание сладости фиников, лимонной кислинки и ароматного жареного кунжута.

финики - 300 гр. (мясистые, мягкие, темные)
масло сливочное - около 25 гр.
сгущенное молоко - 2 ст ложки
ваниль или ванилин - 1/4 ч.л.
цедра половины лимона + выжать немного сока
сухое молоко - примерно 2 ст ложки.
Кунжут или кокосовая стружка для обваливания.

-

Убираем косточки из фиников, складываем в кастрюлю. Туда же кладем масло, сгущенку, ванилин. Ставим на средний огонь, размешиваем. Следим, чтобы не пригорело. Оставляем на самом медленном огне на 10-15 минут. Периодически помешиваем.
Теперь масса загустела, финики слегка разварились. Выключаем огонь, добавляем цедру, сок и перемешиваем.
Остужаем массу до комнатной температуры и добавляем сухое молоко до консистенции, когда можно катать шарики.
Катаем шарики, смачивая руки водой.
Каждый шарик обваливаем в (слегка поджаренном на сухой сковороде) кунжуте.